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1、準(zhǔn)備主料：牛肉適量。

2、輔料：醬油適量、生抽適量、鹽適量、味精適量、料酒適量、姜片適量、糖適量。

3、切牛肉時(shí)依橫斷面切薄片，用白糖腌10分鐘后，加少許水?dāng)嚢瑁偌尤脶u油、鹽、味精、料酒、姜片、生粉抓勻，腌15分鐘。

4、加一小勺生油，拌勻。

5、油適量，趁油未熱放入牛肉旺火翻炒，燒至六成熟時(shí)，把火關(guān)小，加蓋燜至熟透。