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1、食材準(zhǔn)備：肉片，生抽、蒜苔、料酒、水、淀粉、花生油；

2、把肉切片或條，加生抽、料酒、水和淀粉腌制十幾分鐘，把蒜苔洗凈，摘去尖部，切小段；

3、往鍋中倒油，鍋中油熱后，放入肉片炒至變色，盛出備用；

4、鍋中油熱后，放入干辣椒炒香，再放入蒜苔，翻炒均勻，淋少許水，炒到蒜苔稍稍變軟；

5、放入肉片，煸炒至入味，加少許鹽和雞精調(diào)味即可。