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1、用刷子將生蠔的外殼洗干凈。除去附著的其它海洋貝殼。并用水果刀撬開海蠣殼。將凹面握在手心里撬。保證汁液不外流。并把蒜切成細(xì)沫。

2、用尖嘴鉗把牡蠣夾好放在架子上。開大火燒3~5秒預(yù)熱整個(gè)外殼。就關(guān)成小火慢慢燒著。在汁液開始沸騰時(shí)。用湯匙勺適量大蒜粒。剁椒灑在牡蠣上。并淋上些許食用油?？?5秒左右用筷子把牡蠣翻面。再淋入少許油?？?5秒。

3、之后每間隔20秒翻面。但不加食用油。連續(xù)進(jìn)行5~6次。最后擺盤就好。