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1、將香菜摘凈，不去根，洗凈，裝入塑料袋――最好是保鮮袋，封口前將袋內(nèi)吹入空氣然后置入冰箱保鮮層，可保存一周左右。或?qū)⑾悴搜b入保鮮袋，同時(shí)放入一小塊蘿卜或胡蘿卜（可為香菜提供水分），再將保鮮袋口扎緊并放入冰箱冷藏室，可延長香菜的保鮮時(shí)間。

2、無冰箱的家庭，可選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜，捆成500克左右重的小捆，外包一層紙（不見綠葉為好），裝入塑料袋，松散扎袋口。讓香菜根朝下葉朝上置于陰涼處，隨吃隨取。此法貯藏可使香菜在7-10天內(nèi)菜葉鮮嫩如初。