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1、食材：小香蔥 適量，白鰱魚 適量，油 適量，食鹽 適量，雞精 適量，五香粉 適量。

2、把一條白鰱魚去除干凈，洗凈的白鰱魚切成塊。

3、在洗凈的白鰱魚塊上，用菜刀各切了2條口，為了好熟和入味。

4、鍋中放適量的油，等油6成熱時，轉(zhuǎn)小火，放入白鰱魚塊，慢慢的用油輕微的過一下油。

5、上面翻身過油好了，緊接著過油下面的面。要用筷子勤翻動著，小心糊鍋。

6、準(zhǔn)備適量的小香蔥葉子洗凈，備用。

7、把洗凈的小香蔥切成小段，等待后續(xù)用。

8、把過完油的白鰱魚塊，裝盤撒入適量的食鹽、五香粉、雞精和其它自己喜歡吃的調(diào)料，進(jìn)行上鍋蒸，水開10分鐘就熟了。

9、在出鍋的白鰱魚塊上撒入適量小香蔥段，就可享用了。