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1、主料：鱈魚500克。

2、輔料：雞蛋1個。

3、調(diào)料：醬油1大勺、醋1大勺、糖10克、料酒1勺、蔥、姜、蒜適量、鹽4克、八角1個。

4、把魚去膛去鱗洗凈。

5、切成段，加入鹽料酒腌制10分鐘。

6、雞蛋打散，魚段沾滿蛋液。

7、下入油鍋，炸至金黃撈出。

8、鍋中留底油，爆香蔥姜蒜、八角。

9、加入醬油、醋、糖、料酒

10、下入炸好的魚段。

11、加入開水沒過魚，燒開加鹽，轉(zhuǎn)小火燒至湯汁濃縮即可。