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1、清水煮牛肉時(shí)，要準(zhǔn)備新鮮牛肉800克，把它洗凈以后，用刀切成大塊。

2、牛肉放到盆中，加入足量的清水浸泡三小時(shí)，浸泡過程中要換水2到3次，把血水全部倒掉以后，最后再用清水沖洗一次。

3、在鍋中放足量的冷水，然后把牛肉冷水入鍋，蓋好鍋蓋以后加熱煮開，把水表面出現(xiàn)的浮沫全部去掉，等鍋中不再有浮沫出現(xiàn)以后可以加入適量的蔥姜和干山楂，再調(diào)小火力煮一小時(shí)。

4、這時(shí)鍋中的牛肉就能熟透，而且口感特別軟爛，取出以后就能食用。