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1、冷凍大蝦化凍后，開后背取掉蝦線，剪掉長須后再清洗干凈。

2、干紅辣椒切成段，生姜切成片，香蔥切成段。

3、大蒜去皮后洗凈，再剁成蒜泥。

4、鍋中倒入花生油，加入蔥段、姜片、蒜末和干紅辣椒段小火煸出香味。

5、倒入大蝦油煎，煎到大蝦蝦身發(fā)紅。

6、加入料酒、鹽、醋、白糖和老抽翻炒均勻，鍋邊淋入清水大火煮開，再小火煮5分鐘煮到大蝦入味，就可以盛出來裝盤了。