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1、將買回來(lái)的雞中翅,去除上面的殘留羽毛,洗凈后瀝干水份備用。

2、然后用菜刀沿雞中翅背面,劃兩道斜口子,已利于后面腌制的時(shí)候更好地入味，兩面都要切。

3、在劃好口子的雞中翅上,澆上醬油、豆瓣漿、放入一些鹽,還可以放入一些胡椒粉，然后用筷子將雞翅翻滾攪拌均勻。

4、然后將生姜切成絲,均勻地撒在雞翅上,放一邊進(jìn)行腌制,大概腌制30分鐘左右即可。