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1、準(zhǔn)備用料：新鮮大蒜4斤、泡菜、鹽80克、米醋1500克、白糖450克、高度白酒20克、涼開(kāi)水適量。

2、新鮮大蒜去除外衣，切掉根部，沖洗干凈。

3、盆里加80g泡菜鹽，加水?dāng)嚢柚聋}融化均勻，加入蒜頭，泡制6-8個(gè)小時(shí)，或隔夜更好沖洗干凈泡過(guò)的大蒜，用涼開(kāi)水過(guò)一遍，濾干水分備用。

4、500ml醋配比150g的糖，放入腌蒜用的密封玻璃瓶，攪拌至白糖溶化即可。

5、加入濾干水分的大蒜頭，液體剛剛蓋住大蒜就可以了，最后倒上一些高度白酒即可。