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1、食材：魷魚絲適量、姜片適量、蔥段適量、蒜頭適量、鹽適量、雞精適量、蠔油適量。

2、魷魚絲洗凈改刀備用。

3、蔥切段，姜切片，蒜頭拍扁，甜椒切薄片備用。

4、水燒開后將魷魚絲焯一下水。

5、焯過水后撈出，過一下涼水洗凈。

6、熱鍋下油爆香蒜頭和姜片。

7、加入甜椒，翻炒一下。

8、把魷魚絲入鍋，加入鹽，雞精，蠔油，大火快速翻炒。

9、出鍋前加入蔥段翻炒一下即可。