排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
醬雞肘的家常做法大全 醬雞肘的家常做法大全竅門
更新時(shí)間：2022-06-12 09:25:03作者：未知
1、原料：雞肘(雞腿骨棒)600克。調(diào)料：醬油80克，料酒30克，精鹽、白糖各適量，香料包1個(gè)(內(nèi)裝花椒、八角、桂皮、砂仁各5克，香味、丁香、甘草各1克)，蔥段、姜片各30克。將雞肘用溫水浸泡，刷洗干凈，再放入沸水鍋中焯去血沫撈出，用清水反復(fù)沖洗干凈。鍋中加水，放入料酒、白糖、精鹽、醬油、香料包及姜片、蔥段熬成醬湯。將雞肘下入醬湯中，用中火醬制，待剛熟時(shí)撈出香料包及蔥、姜、改小火醬熟，再用旺火將湯汁收濃，撈出裝盤即成。
2、主料：雞肘(0.5kg)；輔料：啤酒(半瓶)、蒜2片、姜2片、蔥1段、桂皮2片、香葉2片、八角一個(gè)、肉蔻2個(gè)、十三香適量、老抽少許、鹽適量。廚具：電磁爐、炒鍋。做法：將在市場(chǎng)中買回來(lái)的雞肘切成2-3cm的小段，放在開水中焯一下，去除淤血及浮在表面的雜質(zhì)。在鍋中放少許油，將焯好的雞肘倒入鍋中，輕輕翻炒10-15S，同時(shí)放入啤酒半瓶、蒜片、姜片、蔥段、桂皮、香葉、八角、肉蔻、十三香、老抽及少許鹽。蓋上鍋蓋，前15分鐘中火熬湯，15分鐘后改為小火入味。半個(gè)小時(shí)后，鍋中的啤酒汁漸漸干涸，臨出鍋時(shí)，用勺子翻炒幾次，將啤酒汁攪和均勻，使其掛在雞肘表面，就可以裝盤了，這時(shí)一盤非常美味的醬雞肘就做好了。
3、原料：雞肘(雞腿骨棒)600克。調(diào)料：醬油80克，料酒30克，精鹽、白糖各適量，香料包1個(gè)(內(nèi)裝花椒、八角、桂皮、砂仁各5克，香味、丁香、甘草各1克)，蔥段、姜片各30克。做法：將雞肘用溫水浸泡，刷洗干凈，再放入沸水鍋中焯去血沫撈出，用清水反復(fù)沖洗干凈。鍋中加水，放入料酒、白糖、精鹽、醬油、香料包及姜片、蔥段熬成醬湯。將雞肘下入醬湯中，用中火醬制，待剛熟時(shí)撈出香料包及蔥、姜、改小火醬熟，再用旺火將湯汁收濃，撈出裝盤即成。