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1、原料：鱈魚、西蘭花、西紅柿、蒜、洋蔥、黃油、鹽、黑胡椒碎。

2、鱈魚洗凈，用廚房紙吸去水分。煎魚配菜：西紅柿、蒜、洋蔥。小鍋放水燒開，放少許鹽和植物油，將西蘭花放入煮～2分鐘。鱈魚塊正反面都撒上黑胡椒和鹽抹勻。

3、魚的兩面沾干面粉。平底鍋燒熱，放一點(diǎn)素油，將魚放進(jìn)去，然后放一小塊黃油小火煎。魚的空隙處放洋蔥和蒜片，煎出味將蒜片和洋蔥盛出。

4、小火繼續(xù)慢慢煎至兩面焦黃，中間也熟了，煎魚的鍋將小西紅柿煎炸一下。盛出擺盤。（西蘭花在開水中加油和鹽焯熟即可）。