排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
敏子魚(yú)怎么做好吃 敏子魚(yú)咋做好吃
更新時(shí)間：2022-06-12 09:32:58作者：未知
1、食材：敏子魚(yú)兩條、油、肥肉、蔥、姜、蒜、干辣椒、豆瓣醬、料酒、醬油、白糖、醋。做法：敏子魚(yú)兩條，洗凈去頭、去尾、去內(nèi)臟、去鰭，用吸水紙擦干水分，里外都擦干。將平底鍋加熱，熱鍋倒入冷油，待油熱后，放入魚(yú)，小火將魚(yú)煎至兩面金黃。換炒鍋，肥肉切小片，下鍋煸出葷油。再加入20毫升植物油。油熱后，小火加姜片、蒜末、干辣椒段、郫縣豆瓣醬5毫升，炒出紅油。必須小火，不要炒胡。小火，把魚(yú)放在所有的材料上，沿鍋邊灑入料酒5毫升，烹出香味。再倒入海天味極鮮醬油35毫升，白糖10毫升，輕輕晃動(dòng)鍋，讓佐料均勻散開(kāi)。沿鍋邊灑入醋2.5毫升，烹出香味。半分鐘后，倒入開(kāi)水150毫升，加蓋小火悶燉。中途把魚(yú)翻面，讓魚(yú)兩面都入味。等湯只剩一點(diǎn)的時(shí)候，撒入蔥花，就可以出鍋了。將魚(yú)滑入盤中，不要弄散。
2、食材：敏子魚(yú)、蔥姜蒜、花椒、大料、干辣椒、白酒、生抽、米醋、鹽、糖、青椒、面粉。做法：敏子魚(yú)去頭洗凈，身上兩面都打上花刀。準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒。魚(yú)身兩面拍上面粉下入油鍋煎制。魚(yú)煎至兩面金黃取出。鍋中留少許底油，先將蔥姜蒜等調(diào)料下入炒香，再放入魚(yú)。烹入白酒、米醋、生抽、少許鹽、糖，倒入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)魚(yú)身，還可加幾片青椒。大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，燉十五分鐘左右。最后收收汁，取出盛盤即可。這道紅燒魚(yú)看起來(lái)沒(méi)那么驚艷，但吃起來(lái)真是好吃！