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1、材料：茄子3根、青椒3-4個(gè)、蒜頭半顆、糖4湯匙、醋2湯匙、鹽少于、淀粉少許、海鮮醬油2湯匙。

2、首先將茄子洗凈去皮，斜切大塊丁，辣椒同理，蒜切丁，以上調(diào)味料攪拌放半碗水勾芡，其次導(dǎo)入小半鍋油，加熱后把茄子導(dǎo)入炸至金黃撈出，留適當(dāng)油放蒜和青椒爆炒2分鐘，然后把茄子一并導(dǎo)入翻炒1分鐘，再把調(diào)好的醬汁導(dǎo)入鍋中跟才一起翻炒然后煮一會(huì)，汁收得差不多可以起鍋。