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步驟1

準(zhǔn)備食材：干豌豆80克、肉末200克、姜2克、蒜4瓣、大蔥20克、小蔥3根、食用油20克、甜面醬3克、料酒4克、鹽2克、白糖2克、雞精3克、老抽1克、生抽3克。

步驟2

干豌豆用清水浸泡24小時(shí)。

步驟3

姜切末，蒜切末，大蔥切末，小蔥切蔥花。

步驟4

熱鍋倒油，油溫6成熱時(shí)，下肉末，炒散，淋入料酒，去腥。

步驟5

加蔥、姜、蒜，炒香。

步驟6

調(diào)入甜面醬、鹽、白糖、老抽、生抽，炒5分鐘。

步驟7

倒入高壓鍋中，加入干豌豆、1升清水。

步驟8

上汽后，中火煮20分鐘。

步驟9

盛出即可。