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        兔肚怎么做才脆 兔肚子怎么做脆
        
      
        更新時間：2022-06-13 09:16:09作者：佚名 
        
    
        
 
    
        

        兔肚怎么做才脆 兔肚子怎么做脆
        
       
        1、一定要選用新鮮的兔肚。兔肚必須提前漲發(fā)好。在此過程中，小蘇打加得過多或時間腌制太久都不行。
        2、用小蘇打腌漬過的兔肚還必須用80℃左右的熱水去激發(fā)提升，那樣成菜口感才脆；最后還必須用流動水沖洗除去堿味。
        3、兔肚不宜在鍋里久煮，因為漲發(fā)過的兔肚受熱即加劇收縮，這樣也就影響脆度了。兔肚入鍋后，鹽的底味宜重，否則澆油后，兔肚會失去部分鹽分而使味道變淡。用濕生粉勾出來的芡要濃稠才好。
            
        
    
   
         本文標簽：  怎么做  
        

    
        
      
      
    
        
    
         
        
    
    
        
      
        
        
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