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1、食材：福壽魚1條，蔥2根，芹菜2根，蒜2根。

2、將福壽魚清洗干凈，用鹽抹魚的全身，腌制20分鐘。

3、蔥蒜和芹菜清洗干凈，切成小段備用。

4、鍋中加入適量油燒熱，然后，將福壽魚放入鍋中煎。

5、煎完一邊，換另一邊煎，將兩面都微微煎熟。

6、然后倒入適量的醬油和蔥蒜芹菜，翻煮一下。

7、然后倒入適量的水，蓋上鍋蓋，大火燒開，繼續(xù)煮一下。然后將魚換一邊，繼續(xù)煮。

8、煮到水微微干的時候，撒上少許鹽調(diào)味，裝盤即可。