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1、毛花魚、小米椒、生姜、大蒜子、花椒、辣椒絲。

2、將毛花魚洗凈即可，不需浸泡；姜蒜小米椒切?。诲亙?nèi)放厚油，毛花魚很吃油的，放入姜蒜辣椒花椒炒香，倒入毛花魚炸至金黃，毛花魚刺多，炸焦吃著會香脆可口，沒有刺嘴巴的感覺；倒入香醋，繼續(xù)翻炒，我們愛吃辣的所以會在此時再加些辣椒絲，加入少許生抽繼續(xù)翻炒；加入適量鹽和開水把鹽化開，水干即可收鍋，香脆的毛花魚就出鍋了。