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1、手抓餅是普通面粉做的。

2、做手抓餅采用一般的普通面粉就可以了，而普通的面粉一般是指中筋面粉，中筋面粉制作出來的手抓餅軟硬適中，不會太軟也不會太硬，起筋程度也剛剛好，所以做手抓餅普通面粉就是最為合適的。

3、手抓餅并沒有嚴(yán)格的面粉規(guī)定，其主要還是根據(jù)每個人的口感和喜好來決定的，也可以根據(jù)自己的身體情況來調(diào)整，例如若是患有腳氣病、末梢神經(jīng)炎的患者易采用小麥面粉來制作手抓餅。

4、但是采用的面粉一定要能夠制作出手抓餅，并且能夠讓手抓餅起酥才比較合適，也并不是所有的面粉都可以采用。