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2023-01-31
紅絲絨杯子蛋糕 紅絲絨杯子蛋糕做法
更新時(shí)間：2023-01-12 17:39:30作者：未知
1、蛋糕面糊：無(wú)鹽黃油135克，室溫、低筋面粉287克、無(wú)糖可可粉3大勺、泡打粉6克、細(xì)砂糖340克、雞蛋3個(gè)、香草精1小勺、鹽1/4小勺、紅色色素適量、溫水45克、酪奶210克(沒(méi)有的話就用一半酸奶一半牛奶代替)、小蘇打1小勺、白醋1大勺。
2、奶油奶酪霜：奶油奶酪250克、無(wú)鹽黃油90克、香草精1小勺、糖粉340克。
3、烘焙溫度：170度，20分鐘。
4、將287克低筋面粉、6克泡打粉和3大勺可可粉過(guò)篩入容器后，攪拌均勻，備用。
5、將135克無(wú)鹽黃油室溫軟化，加340克細(xì)砂糖攪打至微白，然后逐個(gè)加入雞蛋，攪拌均勻。
6、黃油糊中加入45克溫水、1/4小勺鹽、1小勺香草精和適量紅色色素?cái)嚢杈鶆?，加?/3第2步中的干性材料攪拌均勻，加入1/2的酪奶拌勻，加入1/3干性材料拌勻，加入1/2的酪奶拌勻，加入最后的1/3干性材料拌勻。
7、加醋和小蘇打來(lái)增加蛋糕的松軟程度。
8、最后的面糊應(yīng)該是這樣的，輕盈、蓬松。
9、在烤模中放好紙杯，裝入面糊，2/3滿即可，放入預(yù)熱好的烤箱烘烤，170度，20分鐘。
10、奶油奶酪和無(wú)鹽黃油室溫軟化，用攪拌機(jī)攪打至蓬松，然后加入香草精拌勻。接著分2-3次篩入糖粉，每篩入一次就要攪拌均勻。最后裝入裱花袋擠在冷卻了的蛋糕上，直接涂抹在蛋糕上也可以。
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