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2023-01-31
干炸帶魚的家常做法 干炸帶魚的好吃做法
更新時(shí)間：2022-06-13 20:50:02作者：未知
1、食材：帶魚500g、鹽少量、雞蛋2個(gè)、五香面少量、面粉少量。
2、把買來(lái)的帶魚化冰，放在室溫下半個(gè)小時(shí)左右，然后把帶魚的肚子挖干凈，從帶魚的中部用剪刀把帶魚肚子剪開，挖出內(nèi)臟，去掉頭和鰭，然后把整條帶魚用清水沖洗干凈，特別是肚子里面。
3、把洗干凈的帶魚放在漏盆里控水，控上十分鐘左右。 把控好水的帶魚用剪刀剪成塊狀，每塊兩寸左右，放在盤里備用。
4、把剪好的帶魚塊上面撒上少許的鹽和五香面，把它調(diào)均勻，放在盤里備用。這一步要根據(jù)自己的口味放，但是鹽不要放的太多了。
5、拿一個(gè)飯碗，在里面打上兩個(gè)雞蛋，稍微放上一點(diǎn)兒自來(lái)水，一定要放涼水，然后攪拌均勻備用。
6、把準(zhǔn)備好的帶魚上面撒上干面粉，每塊帶魚上都均勻沾上一層薄薄的面條。
7、爐上放鍋，鍋中放花生油，油要多些，至少要沒過(guò)帶魚。等油燒到六成熱時(shí)即可使用。
8、把撒上面粉的魚放到第四步準(zhǔn)備好的雞蛋液里面過(guò)一下，讓雞蛋液整個(gè)包住帶魚，然后放到已經(jīng)加熱好的油鍋中炸。
9、炸的時(shí)候等到一面發(fā)黃時(shí)再翻面，不要翻的過(guò)早過(guò)勤，不然帶魚容易粘鍋或者是散掉。炸的時(shí)候要多注意，等兩面都發(fā)黃后即可出鍋。
10、新的帶魚放入油鍋中繼續(xù)炸，炸的時(shí)候要適量的放，不要一下都放進(jìn)去，容易相互粘上。繼續(xù)炸直到把你準(zhǔn)備的魚都炸完為止。裝盤上桌即可。
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