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1、看顏色，質(zhì)量好的蜂蜜，質(zhì)地細(xì)膩，顏色光亮；質(zhì)量差的蜂蜜通?；鞚?，且光澤度差。蜂蜜是有等級的，一等蜜的顏色呈白色、淺琥珀色、水白色，二等蜜的顏色偏黃色、琥珀色，三等蜜的顏色則是黃色、深琥珀色，四等蜜的顏色是深琥珀色、深棕色。

2、看粘稠度，晃動瓶子里的蜂蜜，在晃動的時候，質(zhì)量好的蜂蜜不會有太多的晃動感，晃動停止后，掛在瓶壁上的蜂蜜則會沿著瓶壁流下，這是因為好的蜂蜜都比較粘稠。

3、聞氣味，質(zhì)量好的蜂蜜氣味比較天然，有淡淡的花香；質(zhì)量一般的蜂蜜聞起來會有水果糖或人工香精味，摻有香料的蜜有異常香味。

4、嘗味道，質(zhì)量好的蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤，入口后回味長，易結(jié)晶；質(zhì)量一般的蜂蜜口感甜味單一，沒有芳香味，有白糖水味，結(jié)晶體入口即化，有澀味，略有黏性，倒入水中很快融解。

5、測試蜂蜜含水量，在紙巾上滴一滴蜂蜜，如果蜂蜜擴(kuò)散的比較快，就說明蜂蜜的含水量比較高，那么蜂蜜的質(zhì)量也很一般；如果蜂蜜不易擴(kuò)散，還呈水滴狀，說明蜂蜜的含水量比較低，蜂蜜的質(zhì)量也比較好。