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1、食用油300ml。

2、方法/步驟：將鵪鶉蛋放入碗中，打散，加入面粉、白砂糖，邊攪拌邊加入清水。

3、揉成光滑的面團(tuán)，包上保鮮膜，靜置20分鐘，醒發(fā)。

4、取一小塊面團(tuán)，搓圓壓扁，放入熟花生米，包裹起來搓圓，依次包好全部備用。

5、食用油燒至六成熱，轉(zhuǎn)小火，放入魚皮花生，慢慢炸至金黃，撈出瀝油即可。

6、這樣營養(yǎng)美味的香脆魚皮花生即可完成。