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1、黃瓜兩側(cè)各放一根筷子，與黃瓜垂直下刀，切兩毫米左右薄片，切到頭后反轉(zhuǎn)到另一側(cè)，與黃瓜成45°角下刀切2毫米左右的薄片，兩根黃瓜交錯擺在盤中。

2、準(zhǔn)備蒜末，切小米椒圈，碗中加入一勺糖，兩勺生抽，一勺香醋，一勺蠔油，再加入半勺芝麻油，加入蒜末，調(diào)勻，均勻的淋入醬汁，撒入椒圈，撒白芝麻即可，這樣蓑衣黃瓜就好了。