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1、食材：豬肉餡、料酒、花椒面、大料面、生抽、蔥碎、姜粉、香油、辣椒。

2、豬肉餡調(diào)入料酒、花椒面、大料面、生抽、蔥碎、姜粉、香油等。

3、順一個(gè)方向攪拌，面筋球戳一個(gè)小孔，填入肉餡。

4、油菜對(duì)半切開(kāi)，備用。

5、油熱，放入蔥姜蒜、辣椒、大粒爆香。

6、放入面筋球略炒，放入老抽、高湯或水煮熟。

7、最后放入油菜,稍煮斷生。

8、出鍋前調(diào)入香油即可。