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步驟1

食材：梭子蟹3只、面包糠150克、大蒜2瓣、洋蔥50克、姜3克、干辣椒2個(gè)、上海青20克、食用油30克、鹽1克、胡椒粉1克、椒鹽粉1克。

步驟2

上海青對(duì)半切開，放入沸水鍋中焯燙40秒，撈出備用。

步驟3

大蒜切末。

步驟4

洋蔥切末。

步驟5

姜切末。

步驟6

干辣椒切段。

步驟7

梭子蟹打開上蓋，取出內(nèi)臟，切四瓣，均勻裹上一層淀粉。

步驟8

炒鍋中油溫7成熱時(shí)，下入梭子蟹炸至成紅色，撈出。

步驟9

鍋中留底油，下入蒜末、洋蔥末、姜末、干辣椒段爆香，倒入面包糠炒勻，放入鹽、胡椒粉、椒鹽粉，炒勻，放入梭子蟹炒勻，盛入盤中，放入上海青點(diǎn)綴即可。