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      1. 廣式老火湯的煲湯方法 廣式老火湯的烹飪方法

        更新時間:2022-06-14 16:20:12作者:未知

        廣式老火湯的煲湯方法 廣式老火湯的烹飪方法

        1、霸王花瘦肉湯

        原料:霸王花(干)100克,無花果(干)4個,豬踭肉500克,姜3片,南北杏各一小撮,水8碗。

        做法:霸王花用清水泡洗干凈,瀝干水份切段;洗凈無花果、蜜棗和南北杏;豬踭肉洗凈,汆水切大塊;煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分鐘,轉(zhuǎn)文火煲一個半小時,下鹽調(diào)味即可食用。

        2、紅蘿卜馬蹄豬骨湯

        原料:玉米二條切塊,紅蘿卜一條削皮切塊,馬蹄八個削皮,(喜歡的話還可放中個馬鈴薯一個,削皮切塊),豬骨一斤,蜜棗二?;蚣t棗五粒,生姜四片。

        做法:先將豬骨放開水中灼二~三鐘,撈起換入煲湯沙煲;將其他材料全部放入沙煲,加水燒開后改中小火煲二小時,最后下鹽調(diào)味。

        3、木瓜花生排骨湯

        木瓜1個,花生100克、龍骨(或排骨)、蜜棗2個、生姜2片。

        做法:排骨用開水煮一下(去血水),過冷水;木瓜切塊,花生蜜棗洗凈,排骨花生蜜棗一起放入煲中,大火煲開15分鐘,小火2小時,放入木瓜煲30分鐘。

        本文標簽: 廣式老火湯的煲湯方法  

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