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1、小蔥150克，花生油300克。

2、準(zhǔn)備一把新鮮的小蔥，清洗干凈去頭去尾，把蔥白和蔥綠分開。鍋里倒入油，小火將油燒至三成熱時放入蔥白。蔥白煸出香味后，放入蔥綠的中間段。變軟后，放進剩下的蔥綠。用鍋鏟把小蔥扒勻，使其充分接觸油面。熬制10分鐘后，小蔥開始萎縮褪色。

3、大約半個小時左右，小蔥變得又干又焦香味濃郁，把小蔥撈出來，鍋里的蔥油晾涼后即可裝瓶保存。