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2023-01-31
炸帶魚裹干面還是面糊 使用干面還是面糊做炸帶魚
更新時(shí)間：2022-12-26 10:39:35作者：未知
1、既可以裹干面也可以面糊。炸帶魚的方式有很多種，根據(jù)裹面的方式可以分為：干面粉和面糊，這兩種方式都可以炸出好吃的帶魚，一般用干面粉炸出的帶魚其外酥里嫩，焦脆鮮香，油炸過(guò)程中不易掉粉，放涼后不會(huì)發(fā)軟，可久存食用；而用面糊炸出來(lái)的帶魚金黃脆軟，更為飽腹，適宜將炸帶魚作為主食或小吃來(lái)吃，因此平時(shí)油炸帶魚的話，根據(jù)自身喜好來(lái)決定是裹干面還是面糊為好。
2、油炸帶魚要求口感外酥脆內(nèi)嫩，而復(fù)炸的手法可以達(dá)到這一效果，其操作方法是第一次炸的時(shí)候油溫要低一點(diǎn)，時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，當(dāng)帶魚成熟后撈起，然后等油溫升高后，再把帶魚放入，在外表炸酥脆后立即撈起即可。
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