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1、所需食材：面筋粉200g，油，水。

2、準備200g面筋粉，邊加水邊用筷子攪拌，面筋會慢慢成團，然后倒到多余水分就可以了。蓋蓋子靜置2個小時以上，讓面筋充分形成。

3、醒好的面團，直接放在案板上，然后切成小塊，擺放的時候，隔開距離，要不容易粘在一起。切的面筋，盡量不要太大了，一會炸制的時候，還會膨脹變大許多。

4、鍋內(nèi)倒油，等油溫熱之后，調(diào)成中小火，把面筋放進來炸。同樣要保持距離，防止粘在一起，再用用筷子勤翻動，慢慢就變鼓起來了，不用炸到上色，直接撈出來，這時很快就回縮了，也是正常的。

5、油溫升高之后，再次復炸一次，油面筋就會再次鼓起來，顏色變得微黃了就撈出來。炸好的面筋，內(nèi)部充滿孔洞，所以它非常適合和肉或者蔬菜一起烹飪，會吸收比較足的味道。