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1、原料：脆鯇魚、脆皮酥炸粉、葵花籽油、醬油、胡椒粉、姜絲、蒜末、啤酒、糖。

2、將魚片洗干凈切厚片。

3、放腌料加姜絲蒜末抓勻腌制一會兒。

4、盤中準備脆皮酥炸皮，將腌制好的魚片均勻的沾上。

5、依次都沾好放于盤中備用。

6、小湯鍋中油燒至五六成熱。

7、依次放入魚片中火炸。

8、魚片易熟，炸約三分鐘左右撈出來，讓油溫繼續(xù)加高。

9、然后重新放入魚片炸約一分鐘，這樣魚片很酥脆好吃。

10、撈出來放在吸油紙上，然后裝盤。