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1、水燒開；取湯勺并抹上一層食用油；將雞蛋打入湯勺放入鍋中，不要攪動，也不要注水；大約2—3分鐘雞蛋定型后，再滑到開水鍋里面煮熟即可。

2、水燒開后，將火力調(diào)整到中小火，向鍋中加入涼水，使水溫在60-70之間；快速倒入雞蛋，不要動，使其自然成型；2-3分鐘待水再次煮開就可OK啦。

3、鍋中水似開非開時關(guān)火；然后雞蛋磕在盤子里，盤口放在燒開的水里，把雞蛋輕輕的倒進鍋底；蓋上鍋蓋燜2分鐘即可；用鏟子輕輕的鏟起，不要翻攪，然后開火煮3-5分鐘即可。