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1、主料：大白菜500克、蔥末適量、油適量、生抽適量、蒜末適量、干辣椒適量、花椒適量、鹽適量、糖適量、醋適量、雞精適量、水淀粉適量。

2、大白菜洗凈，切斜片，這樣切出來的白菜更入味。

3、鍋里放油，放入蔥末、蒜末、花椒和干辣椒，小火炒出香味。

4、改大火，放入大白菜翻炒。

5、加鹽、糖、生抽調(diào)味，翻炒均勻。

6、把白菜炒的有點發(fā)軟，加醋翻炒，加水淀粉把汁收濃，加些雞精翻炒出鍋。

7、炒好的酸辣大白菜。用水淀粉勾芡很必要，讓炒出來的菜不會水水的，還很入味。