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1、食材：白菜500克、杏鮑菇1個、黑木耳適量、食鹽5克、醬油5克、醋5克、味精2克、蔥5克、姜5克、蒜5克、香油少許、水淀粉適量、白糖2克、植物油適量。

2、取青口白菜嫩幫,去掉二側(cè)的葉子，切直徑6毫米,長為40毫米的條。

3、切好的條放在容器中,用鹽腌制10分。杏鮑菇也切成與白菜相仿的條。

4、兌碗汁:蔥姜蒜末放入碗中,加入鹽;糖;味精;生抽;醋;清水;水淀粉;備用。

5、鍋中放油,放入切好的杏鮑菇,小火煎香.然后倒入白菜條并開大火,也用油煎香白菜。

6、將碗汁中的蔥姜蒜撈出后,倒入鍋中炒香.并倒入木耳炒勻,然后倒入碗汁淋香油出鍋。