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1、苦菊生吃特點(diǎn)：如果把苦菊生吃的話，那么你肯定會品嘗到原汁原味的苦菊，而且能吸收很多的營養(yǎng)。這種吃法也是很多人都比較喜歡的，生吃的話確實(shí)比較美味，但是生吃苦菊的話是需要進(jìn)行處理的，苦菊要進(jìn)行操水或者用鹽水進(jìn)行浸泡，因?yàn)樗渲懈缓芏嗖菟?，需要進(jìn)行清除，雖然不能完全去除，但也要適當(dāng)?shù)那宄恍?，因?yàn)椴菟嵛镔|(zhì)對人體健康并沒有什么好處，所以要深思普及的話需要進(jìn)行處理很重要。

2、苦菊熟吃特點(diǎn)：把苦菊做成各種菜肴來吃的話，是非常美味的享受，用苦菊做成菜肴，非?？煽??？嗑諢炝顺砸壬某愿拥陌踩恍?，因?yàn)闊炝顺缘脑挘粫嬖谝恍┯泻】档奈镔|(zhì)，而且它的口味上也會提升很多。吃熟的苦菊，可以選擇把它清炒或者把它燒湯，也可以配合其它的食材一起做成菜來吃。

3、苦菊生吃熟吃需知：不管是把苦菊生吃還是熟吃，需要注意對苦橘進(jìn)行必要的處理，由于苦菊是含有一些草酸物質(zhì)的，所以要將草酸進(jìn)行去除一般去除草酸的方法可以這樣來進(jìn)行，把它放到開水中焯一下水，或者是把它放到鹽水中浸泡，這樣的話都有助于去除草酸。還需要各位注意的是，雖然苦菊的營養(yǎng)價(jià)值很高，但是不應(yīng)該過量的選擇食用，畢竟它是涼性的食物，吃多了也是會帶來一些負(fù)面影響的，所以大家要控制好食用的量。