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1、腌雞爪一般要腌制5—8小時(shí)以上，這樣才能更加入味。

2、把晾干冷卻的雞爪倒入到碗中，充分?jǐn)嚢瑁梢宰岆珉u爪更均勻的同時(shí)也更入味，然后用保鮮膜包好直接放入到冰箱中，冷藏上大概2個(gè)小時(shí)，然后拿出來進(jìn)行翻動(dòng)，確保所有的雞爪全部都可以浸到湯汁就可以了，等到第二天的時(shí)候可以讓腌雞爪更好吃。