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1、首先,我們?cè)谫徺I黃辣丁時(shí),最好讓賣魚的老板,處理干凈后再買,再回家用清水沖洗干凈,在盆中加入開水,讓黃辣丁燙兩分鐘撈出來,再用冷水沖洗幾遍,這樣便可以將表面的黏液清除干凈了。

2、把處理過后的黃辣丁放到碗中,加入少量的食鹽,胡椒粉和料酒,用筷子攪拌均勻后,腌制十分鐘左右,讓黃辣丁更加的入味。

3、起鍋燒油,燒熱后加入生姜片,炒出香味,再把腌好的黃辣丁放入鍋中,等煎到兩面金黃時(shí)出鍋即可。