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1、主料：海產(chǎn)魚500克，豬肉餡200克。輔料：芹菜。調(diào)料：鹽、醋、番薯粉或淀粉、雞精、蔥、姜。

2、將鰻魚洗凈去皮、去刺留凈肉，用淀粉敲薄，敲扁成魚皮；

3、蔥、姜切成末加入豬肉餡中，放入鹽、雞精拌勻，芹菜洗凈切成段；

4、將做好的魚皮包上肉餡，捏成餛飩；

5、坐鍋點(diǎn)火倒入清水，待水開后放入魚皮餛飩，加入芹菜、鹽、醋煮熟后撈出，倒入盛有清水的器皿中，加入雞精即可。