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1、把所有原料混合，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜松馳5分鐘。

2、切下1/4的面團(tuán)做根部，剩余的搓成長(zhǎng)條后下成適當(dāng)?shù)膭┳印?/p>

3、揉圓摁扁，搟成圓片，包上適量紅豆沙。

4、粘緊收口，稍微壓扁，蘸上一層可可粉。香菇的菌蓋就做好了。

5、沾有可可粉的一面朝上，放在竹簾上進(jìn)行發(fā)酵。

6、預(yù)留的1/4面團(tuán)也下成小劑，搓成約四、五厘米長(zhǎng)、一頭尖的子彈形狀。香菇的根部就做好了，也放在竹簾上進(jìn)行發(fā)酵。

7、待都發(fā)酵至約2倍大時(shí)，蒸鍋上火，蒸格里刷上一層油放入生坯，上汽后蒸約15--20分鐘，關(guān)火后把鍋蓋掀開一條小縫，停3--5分鐘后再完全打開蒸籠。

8、在豆沙包底下戳一個(gè)洞把香菇的根部插進(jìn)去就可以了。