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2023-01-31
河北特色美食 河北特色美食介紹
更新時間：2022-06-16 09:08:41作者：佚名
1、河北驢肉火燒
驢肉火燒是一種華北地區(qū)極為流行的傳統(tǒng)小吃，起源于保定。廣泛流傳于冀中平原，鹵好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒里面。
2、唐山棋子燒餅
棋子燒餅是與唐山麻糖相媲美的傳統(tǒng)食品。由于它是一種如同象棋棋子般形狀和大小的燒餅，則被取名為棋子燒餅。
3、正定八大碗
正定八大碗制作技藝以傳統(tǒng)風格。八大碗主要包括：四葷、四素。四葷以豬肉為主，并精選其肘子肉、后臀肉，還有以精肉做成餡制成肉丸子，分為扣肘、扣肉、方肉、肉丸子。四素以蘿卜、海帶、粉條、豆腐為主等30余種,根據(jù)招待的客人不同,選擇其中八種，經(jīng)過其獨特制作工藝做熟而成。
4、香河肉餅
香河肉餅是河北省香河縣特產(chǎn)。特點是皮薄，肉厚，油香，吃起來面質(zhì)軟和，肉鮮細嫩，符合北方人的吃喝習慣，既可當菜，也可做主食。有兩百多年的歷史了。
5、直隸官府菜
是源自河北民間又具貴族風格的特色菜系。既有本土特色又兼容天下食風，自遠古走來而鼎盛于清代至民國，流行于京師附近的“直隸省”卻有影響過整個北方菜系的較為特殊的系列菜肴。
6、山海關(guān)海鮮渾鍋
渾鍋亦作葷鍋，是什錦火鍋的一種。作為市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，成為山海關(guān)的味覺代表。用對蝦、海米、蟹肉、蠣黃、銀魚、墨魚仔、皮皮蝦、河螃蟹為主料的渾鍋鮮味濃郁。
7、石家莊金鳳扒雞最早始于1908年，采用獨特的制作工藝，用蜂蜜對雞進行上色炸制，并用中藥秘方老湯煮制。具有一定的藥理功效和保健作用。
8、平泉羊湯是河北省承德市平泉縣的特色小吃。平泉羊湯以羊雜配以多種佐料制作而成，選料精細，口感純正，廚藝獨特，味香清而醇厚，湯脂肥而不膩，營養(yǎng)豐富，易于消化吸收，食用后回味無窮。
9、張家口莜面特色美食之一，它是由莜麥加工成面粉經(jīng)過精細制作的食品。莜面的營養(yǎng)成份是其它面粉營養(yǎng)成份的七倍以上，含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養(yǎng)和藥物成份，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜面中含有一種特殊特質(zhì)---亞油酸，它對于人體新陳代謝具有明顯的功效。莜面吃法頗多，風味各有千秋。
10、冀南豆沫起源于邯鄲，是一種漢族特色小吃，上佳的豆沫若觀色，呈半透明的乳黃色，精致養(yǎng)眼。其香醇厚，濃郁撲鼻，回味綿長。喝一口豆沫，仿佛飲一壺醉人的美酒，滿口留香。
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