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1、用料：雞皮適量、花椒油少許、蔥段兩條、五香粉適量、辣椒粉適量、小米辣2個、大蔥1根、青椒2個。

2、雞皮控干水份，剪掉雞皮上的脂肪。

3、鍋底放入少許油，放入雞油，煸出香油。

4、雞皮里放入姜絲，放少許五香粉，辣椒粉，蠔油，椒鹽，醬油，料酒，抓至均勻。

5、倒入雞皮，生姜，大蒜子，小米椒，煸炒。

6、放入青椒，花椒，炒至金黃。

7、加入花椒，醬油，蠔油，料酒，最后放入大蔥段，加一點雞精。小火收汁起鍋。