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1、主料：羊排500克。

2、輔料：洋蔥(白皮)150克，雞蛋50克，小麥面粉25克。

3、調料：胡椒粉3克，醬油100克，料酒100克，味精5克，孜然2克，花椒5克，椒鹽15克。

4、先將羊排去邊修整齊。

5、煮鍋上火，加入涼水，燒開。

6、將羊排下入焯一下?lián)瞥觯们逅磧粞?/p>

7、將煮鍋上火，放入水、醬油、胡椒面、蔥頭(切塊)、孜然、花椒、料酒。

8、將羊排放入，開鍋后，移大小火上煮八成熟。

9、將羊排撈出后稍晾，抹上稀雞蛋糊，放在烤盤內入爐。

10、烤20分鐘左右取出后裝盤。

11、撒上孜然面，隨帶花椒鹽即成。