排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
廣西鴨子怎么煮才好吃不膩 廣西鴨子怎么做好吃
更新時(shí)間：2022-06-16 15:45:08作者：佚名
1、鴨肉（公母差別不大）2斤、生姜2片、料酒1勺、大蒜3瓣、酸辣椒2個(gè)、酸芥頭5-6個(gè)、酸姜2片、酸檸檬1個(gè)、紅辣椒2個(gè)、生抽2勺、老抽半勺、耗油1勺、鹽1勺、糖半勺、檸檬片3片。
2、半只鴨子洗凈切小塊。
3、把配菜切好，姜切片。大蒜對半切開。酸辣椒、紅辣椒切成小節(jié)。酸檸檬切片把里面的籽挑出。（姜片大的可以切小一點(diǎn)）。
4、熱鍋，不放油下鴨（鴨本身有油，不用擔(dān)心燒焦）炒止鴨肉變色。
5、放入姜片、大蒜料酒增香去腥。
6、翻炒揮發(fā)酒精后（能清楚的聞到）進(jìn)行調(diào)味，放入一勺鹽，兩勺生抽，半勺老抽（調(diào)色），一勺白糖，然后翻炒讓鴨肉入味。
7、炒出香味后，放入水燜煮，水剛好到鴨肉表面。蓋上蓋子水開后轉(zhuǎn)小火燜20分鐘。
8、二十分鐘到了，開蓋翻炒一下。（如果水放少了，看到汁液快干了，也可以開蓋）然后把所有準(zhǔn)備好的酸料跟紅辣椒放入，在放一勺耗油進(jìn)行翻炒。然后出鍋。