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2023-01-31
家傳秘制酸甜鴨 怎么做家傳秘制酸甜鴨
更新時(shí)間：2022-12-13 10:38:46作者：未知
1、準(zhǔn)備鹽、老抽、生抽、白糖、白醋輔、料姜、麻油、油、料酒。
2、旱鴨肉去掉雜毛、清洗干凈，切塊。
3、老姜去皮、一塊拍扁，一塊切片。
4、接一鍋水，放入拍扁的姜，倒入鴨肉，煮開后去浮沫，裝起瀝干水分備用。
5、準(zhǔn)備一只不黏鍋，開火，不放油，加入姜片，倒入鴨肉，中小火慢慢炒干水分。
6、加入一點(diǎn)油，大火翻炒鴨肉，撒一點(diǎn)料酒去腥,加入適量白糖、白醋、生抽、老抽、鹽繼續(xù)翻炒均勻，倒入沸水，沒過鴨肉，中小火燜煮45-60分鐘，出鍋前滴一兩滴麻油，撒點(diǎn)白芝麻即可。
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