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1、首先準備食材：香菇泡發(fā)、筍切片、紅棗洗干凈、生姜切片、蒜頭剝好、青蔥洗凈后繞圈，配上煲湯的五香八角、藤椒等料。

2、雞洗干凈后，用水焯一遍，然后再用冷水洗干凈。將雞放入湯鍋中，在雞肚子里也可以放入一些生姜等材料，外面也放一些。

3、加入半鍋水，到雞一半就可以，這樣后面的時候能夠再加水，進行烹煮，如果是高壓鍋的話，請加水到一定刻數(shù)，這樣才能燉好。先

4、用大火燒開，然后改用小火，繼續(xù)烹煮，雞湯煲的越久越酥爛。

5、繼續(xù)，烹煮的過程中記得加水。時間到之后就能起鍋了。