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1、材料：番茄400g、馬鈴薯300g、油適當(dāng)、鹽適量、白砂糖、適當(dāng)白米醋、少量味精、1/8勺牛至葉1/4勺、小蔥10g

2、將番茄清洗，切割成厚片。

3、將土豆去皮清洗，切成片。用涼水多清洗幾次，控干。

4、小蔥切割成蔥段。

5、鍋中放進(jìn)少半鍋油，油溫高后扔入幾顆蔥段，如冒起一連串的熱氣泡將土豆塊放進(jìn)。

6、低火炸制，時常用漏勺攪拌防止黏連。

7、炸制熟后火災(zāi)再炸一會兒，炸至表層色調(diào)變深。

8、將炸好的土豆塊撈起來，瀝除油。

9、鍋中留少量油，發(fā)燙后放進(jìn)一半蔥段，文火，炒成香氣后放進(jìn)番茄。10、煸炒至炒成辣椒油。

11、放進(jìn)土豆塊、白砂糖、白米醋、鹽，煸炒。

12、放進(jìn)味精、牛至葉，煸炒。12)放進(jìn)剩下的蔥段，炒勻盛出就可以。