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1、【原料】面粉200克，萵筍1000克，蔥20克，雞蛋50克，花生油、味精、鹽適量。

2、將面粉、雞蛋、鹽和適量的清水一起揉成面團(tuán)備用；

3、萵筍去葉去皮洗凈后切成絲，加入適量鹽腌漬一會(huì)兒，放入清水中洗一洗，撈出瀝干水分備用；

4、鍋中加適量的花生油燒熱，蔥洗凈切成蔥花，備用；

5、萵筍絲中加入適量味精、鹽，再淋上燒熱的花生油，撒入蔥花，攪拌均勻制成餡；

6、將面團(tuán)揉好，制成劑子，搟成餃子皮，包入萵筍餡，煮熟即可食用。