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1、做法一

（1）準備食材：適量的中筋面粉，5克酵母，3克小蘇打，3克無鋁泡打粉，8克鹽，兩個雞蛋，芝麻。

（2）把小蘇打和無鋁泡打粉放在面里面攪拌均勻，每斤面粉放270克水，把剩下的料倒在水中，把雞蛋打在水里面攪拌，倒在面里面攪拌，按揉成面團。

（3）第一次醒發(fā)20分鐘，時間到了，用手拿起一邊抻一抻翻面，第二次醒發(fā)40分鐘，這時候面光滑，一樣抻一抻翻面，第三次醒發(fā)30分鐘，直接攤成長方形，卷成長條，裝在食品袋中放在冷藏室，想吃的時候拿出來就可以。

（4）做的時候上面撒點芝麻，壓一下把芝麻扎在面上，搟成長條，切成均勻大小的劑子，一條壓在另一條上，用筷子中間壓一下。拿起來揪住兩頭輕輕一拉放在鍋中就可以。

（5）下鍋持續(xù)翻動，更酥脆，金黃就熟了。

2、做法二

（1）準備食材：中筋面粉300克，3克酵母，2克鹽，1個雞蛋，150克溫牛奶。

（2）把所有材料在盆里混合，先用筷子攪拌成絮狀再下手揉成面團即可，放在溫暖的地方密封醒發(fā)成兩倍大。

（3）醒發(fā)好之后在盆里就給面抹少許油，之后把面取出來，面取出來之后不要揉，直接整理一下形狀，再用搟面杖搟成長條，用刀切成長條，兩條疊在一起并中間用筷子壓一下。

（4）整形之后醒發(fā)20-30分鐘左右，這樣炸出來中間才會蓬松。

（5）五成油溫下鍋炸，油條飄起來之后筷子反復翻面炸 炸至金黃即可，不要炸過了顏色太深否則涼了外皮會很硬咬不動。

3、做法三

（1）準備食材：面粉、發(fā)酵粉、蔥花、水、鹽、十三香、食用油。

（2）先發(fā)面。發(fā)酵粉放入溫水中化開，慢慢加入面粉中，后續(xù)不夠繼續(xù)用溫水和面，加水時先用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成一個光滑的面團。蓋上鍋蓋或者保鮮膜放在溫暖的地方發(fā)酵至面團二倍大。

（3）用一個碗，里面放入溫水，加入鹽，十三香，食用油，攪拌均勻，一點點加入到發(fā)酵好的面團中，一直用力摁，直到面團都融入佐料。

（4）把案板洗干凈晾干，刷一層油，揪出一團面，放在案板上面按平，用刀切成一條一條的，然后放入九成油溫的鍋里面炸，炸至兩面金黃即可撈出。