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2023-01-31
六安特色美食 六安特色美食 有哪些
更新時(shí)間：2022-06-16 22:18:53作者：佚名
1、銅鑼寨小河魚(yú)
六安銅鑼寨山高嶺大，小河溪流眾多，盛產(chǎn)無(wú)污染的小河魚(yú)。小河魚(yú)長(zhǎng)15厘米左右，先去內(nèi)臟，洗凈，再炕干，后曝曬數(shù)日即可。銅鑼寨名菜“青椒小河魚(yú)”，色香味形俱佳，鮮爽可口，回味悠長(zhǎng)。
2、爆炒毛魚(yú)
“毛魚(yú)”六安人又稱“貓魚(yú)”，產(chǎn)自于無(wú)污染的老淠河。河西漁民們把小魚(yú)打上來(lái)以后覺(jué)得棄之可惜，于是就把它們清洗干凈后放上鹽爆腌、暴曬及成。民惠路上的大廚們把它放上青椒爆炒，美味無(wú)與倫比。
3、烤燒餅
六安人沒(méi)有一個(gè)不知道六安的烤燒餅，薄、脆、香、酥是六安烤燒餅的一大特色。早晨起來(lái) ，花上一塊錢買上兩個(gè)燒餅，順便買一份豆?jié){就是一頓很不錯(cuò)的早餐了，甜的、咸的都有。 六安的烤燒餅攤遍布六安大街小巷。
4、萬(wàn)佛湖魚(yú)頭
食品用料有萬(wàn)佛湖魚(yú)頭，香料，啤酒，茴香，鹽，油。黃瓜，姜(一大塊、拍松切片)、蒜(一頭，略拍即可，不必切)、蔥適量，瓣(或剁椒)、花椒、干紅辣椒、辣椒粉、鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、醋少許、食用油，生粉、料酒、鹽少許，蛋清。
萬(wàn)佛湖魚(yú)頭具有養(yǎng)顏美容之功效，具有豐富的蛋白質(zhì)，適合各個(gè)階層的人士食用。
5、八公山豆腐
“八公山豆腐”又名“四季豆腐”，因四季可做，故名。此菜實(shí)為素菜之珍品，更為壽縣傳統(tǒng)名肴。豆腐起源于淮南王劉安時(shí)期八公山一帶，即淮南市八公山區(qū)與壽縣的交界地，距今已有兩千多年的歷史。豆腐中質(zhì)量較好的數(shù)壽縣八公山一帶，叫做“八公山豆腐”。這種豆腐采用純黃豆作原料，加八公山的泉水精制而成。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民制作豆腐的技藝世代相傳，很多人都掌握了一套好手藝，做出的豆腐細(xì)、白、鮮、嫩，深受群眾歡迎。
6、金寨縣金寨紅豆腐
金寨縣山區(qū)傳統(tǒng)食品，尤以燕子河一帶的為佳。食用時(shí)，切成片狀，蒸煮、炒菜均可。其色如棗，鮮嫩油潤(rùn)，風(fēng)味獨(dú)特。
7、金寨縣胡店鴨蛋干
胡店鴨蛋干是當(dāng)?shù)靥厣朗?，成品呈淡綠或淡黃色，乍聞?dòng)悬c(diǎn)臭，吃起來(lái)醇香細(xì)嫩，表皮柔韌?？蓻霭?、油炸、炒菜。
8、金寨縣天堂寨泡菜
金寨天堂寨泡菜以“薇菜”、“珍珠菜”、“將軍菜”、野藕、野竹筍等30多種野菜和紅繡球辣椒等高山蔬菜、天堂寨百尺巖泉水為主要原料，用傳統(tǒng)的手工制作方法生產(chǎn)，不加任何添加劑，原汁原味，微甜略辣，口感香脆。好看好吃，令人回味悠長(zhǎng)。
9、金寨縣六安醬鴨
六安醬鴨是六安當(dāng)?shù)靥厣朗?，特點(diǎn)是色澤橙黃，油光發(fā)亮，香氣濃郁，咸中帶鮮，鴨屁股上還插有一個(gè)大紅辣椒，恰似一具色香俱全的藝術(shù)品。
10、舒城縣砂鍋魚(yú)頭
萬(wàn)佛湖魚(yú)頭，精選萬(wàn)佛湖野生鳙魚(yú)，用萬(wàn)佛湖水久煨而成，原汁原味，鮮而不腥，肥而不膩，口感鮮美，是不可多得的美味佳肴。
11、舒城縣六安涼皮
六安的風(fēng)味小吃中，“涼皮”是頗受歡迎的品種之一，男女老少愛(ài)吃，尤受年輕姑娘歡迎，一年四季都有賣，夏天吃的人更多。
12、舒城縣桃溪瓦罐湯
桃溪瓦罐湯是安徽省六安市舒城縣桃溪鎮(zhèn)的特色美食。清早點(diǎn)火，一爐一罐，小火慢熬，價(jià)格低廉，味道鮮美
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